栄養課だより
栄養課だより（第２９回）
今回は、お正月食をご紹介致します。
２０２３年１月１日 賀正弁当
食事後のアンケートでは、「お正月らしくて、おいしかったです。」「うまかった。だて巻き、煮豆、昆布が好き。」「あけましておめでとうございます。今年もおいしいごはんをよろしくお願いします。」「赤飯とかみんなおいしかった。」など、好評の声をいただきました。
栄養課だより（第２８回）
今回は、今年ご提供させて頂きましたセレクト食の中から、『沖縄フェア』と『長崎ちゃんぽんコラボメニュー』をご紹介致します。
“沖縄塩やきそばがおいしかった。”“ゴーヤは少し苦い。”など様々な声を頂きました。沖縄づくしの献立に、沖縄気分を味わうことができました。
“長崎ちゃんぽん、すごくおいしかったー。”とおっしゃったご入居者様に、長崎の名店「四海樓」とのコラボメニューであるとお伝えすると、“それでおいしかったんだ。”と納得されていました。
栄養課だより（第２７回）
給食委託会社ハーベスト様より、『困難な中、私たちを守ってくださる医療従事者の皆様へありがとう』というメッセージカードと共に、職員食堂にケーキの差し入れがありました。“うれしかった”など感想が寄せられました。温かい気持ちになる出来事です。
栄養課だより（第２６回）
今回は金沢弁天園のおやつを紹介したいと思います。おやつは1日2回お出ししていまして、10時のおやつは主に牛乳や豆乳、飲むヨーグルトなどの飲み物類、15時おやつは主にお菓子類です。 (さらに…)
栄養課だより（第２５回）
新型コロナウイルス感染拡大により、園内行事の中止に伴い、新たな行事食を提供しました。提供後のアンケートでは賛否両論の声が聞かれ、改善の余地がありそうです。
令和２年６月２５日 お弁当行事
アンケートでは、「おいしかった。上手。」「全部好きです。」「上品で良い。」「味が良かった。」「満点。」など、好評の声を頂きました。好評の声とは反対に、「しょっぱい物があるとメリハリが付いて良いのでは。」「ゼリーはあまり好きではない。」「ご飯が固まっていて食べづらい。」など、不評の声も頂きましたので、次回は改善、検討したいと思います。
令和２年８月７日 縁日メニュー
アンケートでは、「お好み焼きが好き。お汁粉、ポテトもおいしかった。」「全部おいしかった。今日のは二重丸！」「変わった感じで良い。」「おいしかった。作っている人に感謝。」「こういうのも良い。またやって欲しい。」と好評の声を頂きました。好評の声とは反対に、「合わない。いつもの行事食がいい。」「麺がやわらかすぎ。」「ぜんざいはいらない。減量中。」「お好み焼きがもう少しあると良い。」 など、不評の声も頂きましたので、次回は改善、検討したいと思います。
栄養課だより（第２４回）
今回は平成３０年度の行事食の一部をご紹介致します。
平成３０年６月１１日 お誕生日食
食事後のアンケートでは、「しその天ぷらは苦手。茶碗蒸し、魚の天ぷらはおいしかった。」「とってもおいしい。びわがおいしかった。」「6月生まれなので、お祝いご飯、うれしかった。」など、様々な声を頂きました。 (さらに…)
栄養課だより（第２３回）
セレクト食
当園では、デイサービスは毎日主食主菜のセレクト食、特別養護老人ホームは月２回主菜のセレクト食を提供させて頂いております。
今回は特別養護老人ホームのセレクト食をご紹介致します。 (さらに…)
栄養課だより（第２２回）
今回は平成30年6月27日に開催したバイキングの様子を紹介致します。施設利用者様より、 “煮豚、刺身がうまかった！” “カツオの刺身が食べられるなんて思わなかった！”“お腹いっぱい食べた。満足！”“食べ過ぎたー。お腹が出ちゃった！”など、好評の声を多く頂きました。 (さらに…)
栄養課だより（第２１回）
今回は平成２７年度後半の行事食の一部をご紹介致します。
平成２７年９月２１日 敬老の日弁当
食事後のアンケートでは、「お年寄り向きで、柔らかく、塩加減も良く、おいしかった。また食べたい。」「赤飯弁当はおいしかったです。びわも初物でした。」「おいしかった。100点満点。」など、好評の声を多く頂きました。
平成２７年１２月２４日 クリスマス食
食事後のアンケートでは、やはり高齢者施設のためか、「ピラフは好きではない。年1回なら別に良いが。」「ハンバーグはいまいち好きではない。高級な物は口に合わない。」という声もありました。反対に、「メリークリスマス！今年一年おいしい食事をありがとうございます。」「ピラフがおいしかった。特に海老。久しぶりに食べた。だいたい好きな物を食べている。要望なし。」など、嬉しいお言葉もありました。
平成２７年１２月３１日 大晦日食
食事後のアンケートには、「最高だった。たまにのおそば、上等です。」「いつも美味しくいただいています。お世話になりました。良いお年を。」という好評の声がありました。反対に、「そばはあまり好きではない。」というご意見も数名の方から頂きました。
平成２８年１月１日 お正月食
食事後のアンケートでは、「豪華！」「おせちに刺身、おいしかった。」「子供達と一緒に食べられて良かった。」など好評の声を多く頂きました。お正月食は、入居者様のご家族様の食事の予約も多く、ご家族ご一緒にお食事を楽しまれていらっしゃいました。
平成２８年１月７日 七草粥食
食事後のアンケートには、「お粥をしばらく食べていなかったから、おいしかった。」「大変良かったです。内容も良い。量も良い。たまにお粥も良い。」など、好評の声が寄せられました。反対に「お粥は嫌い。」という意見も数名ありました。やはり、食べ物の好みは人それぞれで“難しい”と実感する毎日です。最近ある入居者様（99歳、女性）と食事の話をしている際、“食事の好みは十人十色。食べる人の平均で作れば良い。”と助言がありました。なるほどと納得させられました。
平成２８年２月３日 節分食
食事後のアンケートでは、「大変結構。多いのでお腹と相談しています。」「関心、上等。」「今日は節分でお刺身とお寿司で美味しく頂きました。ご馳走様でした。お赤飯と天ぷらも楽しみにしています。」「年中行事のおもてなし、ご馳走様でした。」など、好評の声を多く頂きました。
栄養課だより（第２０回）
平成27年6月26日に、各フロアとデイサービスでバイキングを行いました。その様子をご紹介致します。
毎年舟盛りが不動の1番人気なのは今年も変わらず。今年は他にも、蒸し鶏と冬瓜水晶銀あんが柔らかくて好評でした。サンドウィッチもおいしかったようで、おかわりをする方が多くいらっしゃいました。“沢山食べた！”“またやって欲しい！”など、好評の声が多く寄せられました。 (さらに…)
